Microwave application in vacuum drying of fruits

Journal of Food Engineering

Volumn 28, Issue 2, 1996, Pages 203-209

  Drouzas, A E ^a   Schubert, H ^b  

^a NATIONAL TECHNICAL UNIVERSITY OF ATHENS   (Greece)

^b UNIVERSITY OF KARLSRUHE   (Germany)

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DEHYDRATION; DRYING; MICROWAVE HEATING; TEMPERATURE CONTROL; THERMAL EFFECTS; VACUUM APPLICATIONS;

MICROWAVE VACUUM DRYING; PULSE GENERATED MICROWAVE POWER;

FRUITS;

EID: 0030151196     PISSN: 02608774     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/0260-8774(95)00040-2     Document Type: Article

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