Integral centrifuges for olive oil extraction. the qualitative characteristics of products

JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society

Volumn 73, Issue 4, 1996, Pages 417-422

  Ranalli, Alfonso ^a   Angerosa, Franca ^a  

^a Istituto Sperimentale per l'Elaiotecnica   (Italy)

Author keywords

Integral centrifuges; Olive oil extraction; Qualitative characteristics of oil

Indexed keywords

ALCOHOLS; AROMATIC POLYMERS; CENTRIFUGES; EXTRACTION; PHENOLS; PIGMENTS; WAXES;

HYDROXYTYROSOL; OLIVE OIL; POLYPHENOLS; STIGMASTATRIENE; TOCOPHEROLS; TOTAL AROMATIC VOLATILE SUBSTANCES; TRANS 2 HEXENAL; TURBIDITY; TWO PHASE CENTRIFUGAL DECANTER; TWO PHASE CENTRIFUGAL EXTRACTOR;

OILS AND FATS;

EID: 0030129070     PISSN: 0003021X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1007/BF02523912     Document Type: Article

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