Study of the binding of aroma compounds by bentonites in must, wine and model systems;Etude de la retention de composes d'arome par les bentonites en mout, vin et milieux modeles

Vitis

Volumn 35, Issue 1, 1996, Pages 59-62

  Lubbers, S ^a   Charpentier, Claudine ^a   Feuillat, M ^a  

^a UNIVERSITÉ DE BOURGOGNE   (France)

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aroma compounds; bentonite; binding capacity; must; wine

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EID: 0029788174     PISSN: 00427500     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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