The Mediterranean diet: New international reference?;L'alimentation mediterraneenne: Une nouvelle reference internationale?

Cahiers de Nutrition et de Dietetique

Volumn 31, Issue 4, 1996, Pages 204-208

  Padilla, Martine ^a  

^a Inst Agronom Mediterraneen   (France)

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comparative analysis; consumption; food; history; Mediterranean

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ARTICLE; HISTORY; HUMAN; MEDITERRANEAN SEA; NUTRITION;

EID: 0029783179     PISSN: 00079960     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (13)

1. e année, no 2, juin 1995.
2. De Medici Stucchi L. - Cuisines méditerranéennes - Flammarion, 1988.
3. Seize cohortes furent sélectionnées en Finlande, Grèce, Italie, Japon, Pays-Bas, Etats-Unis et Yougoslavie. Pour les réşultats voir : Keys A., Aravanis C., Blackburn H.W. et al - Epidemiological studies related to coronary heart disease : characteristics of men aged 40-59 in seven countries - Acta Med Scand, 1967, 460 (suppl.), 1-392.
4. Ce régime crétois a été testé sur des patients cardiaques et a fait l'objet d'une étude réalisée par les Dr Renaud et De Lorgeril. voir les principaux résultats dans : De Logeril M., Renaud S., Manuelle N. et al - Mediterranean alpha-linoleic acid - rich diet in secondary prevention of coronary heart disease - Lancet, 1994, 343, 1454-1459, 1994/06/11.
5. Les references sont trop nombreuses pour toutes les citer ici. Les principales études ont porté sur les relations alimentation, maladies cardio-vasculaires et cancers en Italie, en Espagne, en France, en Grèce : INN. Roma (ITA), Linee guida per una sana alimentazione italiana. Dossier scientifico di base. Roma (ITA) : Istituto Nazionale della Nutrizione, 1990, 1993 p. + 25 feuillets. - James W.P.T., OMS. Copenhague (DNK), Health nutrition : Preventing nutrition-related diseases in Europe, OMS - Regional Publications. European Series (DAN), Copenhague (DAN) : OMS, 1988 - n. 24, 15 p. - Serra-Majem L., (ed) ; Helsing E. (ed). Changing patterns of fat intake in Mediterranean countries, Seminar ; 1992/06/1-3 ; Barcelona (ESP), European Journal of Clinical Nutrition (GBR), 1993, 47, n. Suppl. 1. 100 p. - Spiller G.A. (ed). The Mediterranean diets in health disease New York (USA) . Van Nostrand Reinhold. 1991, 316 p. - Giacosa A. (ed) ; hill M.J. (ed), The mediterranean diet and cancer prevention, The Mediterranean Diet ; 1991/06/28-30 ; Corenza (ITA), European Cancer Prevention Organization ; The Italian League against Cancer, 1991, 236 p.
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8. Les references sont trop nombreuses pour toutes les citer ici. Les principales études ont porté sur les relations alimentation, maladies cardio-vasculaires et cancers en Italie, en Espagne, en France, en Grèce : INN. Roma (ITA), Linee guida per una sana alimentazione italiana. Dossier scientifico di base. Roma (ITA) : Istituto Nazionale della Nutrizione, 1990, 1993 p. + 25 feuillets. - James W.P.T., OMS. Copenhague (DNK), Health nutrition : Preventing nutrition-related diseases in Europe, OMS - Regional Publications. European Series (DAN), Copenhague (DAN) : OMS, 1988 - n. 24, 15 p. - Serra-Majem L., (ed) ; Helsing E. (ed). Changing patterns of fat intake in Mediterranean countries, Seminar ; 1992/06/1-3 ; Barcelona (ESP), European Journal of Clinical Nutrition (GBR), 1993, 47, n. Suppl. 1. 100 p. - Spiller G.A. (ed). The Mediterranean diets in health disease New York (USA) . Van Nostrand Reinhold. 1991, 316 p. - Giacosa A. (ed) ; hill M.J. (ed), The mediterranean diet and cancer prevention, The Mediterranean Diet ; 1991/06/28-30 ; Corenza (ITA), European Cancer Prevention Organization ; The Italian League against Cancer, 1991, 236 p.
9. Les references sont trop nombreuses pour toutes les citer ici. Les principales études ont porté sur les relations alimentation, maladies cardio-vasculaires et cancers en Italie, en Espagne, en France, en Grèce : INN. Roma (ITA), Linee guida per una sana alimentazione italiana. Dossier scientifico di base. Roma (ITA) : Istituto Nazionale della Nutrizione, 1990, 1993 p. + 25 feuillets. - James W.P.T., OMS. Copenhague (DNK), Health nutrition : Preventing nutrition-related diseases in Europe, OMS - Regional Publications. European Series (DAN), Copenhague (DAN) : OMS, 1988 - n. 24, 15 p. - Serra-Majem L., (ed) ; Helsing E. (ed). Changing patterns of fat intake in Mediterranean countries, Seminar ; 1992/06/1-3 ; Barcelona (ESP), European Journal of Clinical Nutrition (GBR), 1993, 47, n. Suppl. 1. 100 p. - Spiller G.A. (ed). The Mediterranean diets in health disease New York (USA) . Van Nostrand Reinhold. 1991, 316 p. - Giacosa A. (ed) ; hill M.J. (ed), The mediterranean diet and cancer prevention, The Mediterranean Diet ; 1991/06/28-30 ; Corenza (ITA), European Cancer Prevention Organization ; The Italian League against Cancer, 1991, 236 p.
10. Les normes d'équilibre nutritionnel de la ration sont de 30 à 35 % de lipides, 50 à 55 % de glucides, 10 à 13 % de protides (OMS/FAO).
11. A. Carillon a montré qu'il y avait une perte de la valeur énergétique d'environ 25 % en France entre l'aliment disponible auprès du ménage et l'aliment dans la bouche du consommateur, compte tenu de la préparation culinaire et des déchets dans l'assiette (Etude du CNEEMA no 458).
12. Sylvander B. - Alimentation service et contraintes de temps dans les ménages - Economie Rurale 1989, no 194, 42-47.
13. Valagǎo M. - Practicas alimentares numa sociedade em mudança - INIA, 1990, Lisboa.