Evidence of the presence of a 4-mercapto-4-methylpentan-2-one precursor in Vitis vinifera Sauvignon blanc grape variety;MISE EN EVIDENCE DANS LE RAISIN DE VITIS VINIFERA VAR. SAUVIGNON D'UN PRECURSEUR DE LA 4-MERCAPTO-4-METHYLPENTAN-2-ONE

Comptes Rendus de l'Academie des Sciences - Serie III

Volumn 316, Issue 11, 1993, Pages 1332-1335

  Darriet, P ^a   Tominaga, T ^a   Demole, E ^a   Dubourdieu, D ^a  

^a UNIVERSITÉ DE BORDEAUX   (France)

Author keywords

4 mercapto 4 methylpentan 2 one; aroma precursor; ascorbic acid; Sauvignon

Indexed keywords

4 MERCAPTO 4 METHYLPENTAN 2 ONE; ASCORBIC ACID; UNCLASSIFIED DRUG;

ARTICLE; CHEMICAL COMPOSITION; GRAPE; NONHUMAN; ODOR; WINE;

EID: 0027722146     PISSN: 07644469     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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