Intermolecular binding of xanthan gum and carob gum

Nature

Volumn 322, Issue 6074, 1986, Pages 89-90

  Cairns, P ^a   Miles, M J ^a   Morris, V J ^a  

^a INSTITUTE OF FOOD RESEARCH   (United Kingdom)

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ALGAROBA; XANTHAN;

BINDING AFFINITY; NONHUMAN; PRIORITY JOURNAL; THEORETICAL STUDY;

EID: 0022455448     PISSN: 00280836     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1038/322089a0     Document Type: Article

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