Variance of mesophilic aerobic plate counts in coarsly chopped particulete meat products: Mettwurst, fresh ground beef and hamburgers;Zur streuung der mesophilen aeroben gesamtkeimzahl in grob zerkleinerten fleischerzeugnissen: Mettwurst, hackfleisch und hamburger

Fleischwirtschaft

Volumn 76, Issue 6, 1996, Pages 644-648

  Berg, Christiane ^a   Hildebrandt, Goetz ^b  

^a Milchwirtschaftliche Lehr und U ^*  (Germany)

^b FREIE UNIVERSITÄT BERLIN   (Germany)

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Analysis of variance; Fermented sausage; Mesophilic aerobic plate count; Minced beef; Sample error

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EID: 0012746282     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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