Investigations on the reaction of amino acids with a-dicarbonyl compounds - I. Reactivity of amino acids in the reaction with a-dicarbonyl compounds;Untersuchungen zur Reaktion von Aminosäuren mit a-Dicarbonylverbindungen - I. Reaktivität von Aminosäuren bei Reaktion mit a-Dicarbonylverbindungen

Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung

Volumn 168, Issue 5, 1979, Pages 368-373

  Piloty, Markus ^a   Baltes, Werner ^a  

^a TECHNISCHE UNIVERSITÄT BERLIN   (Germany)

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EID: 0012602390     PISSN: 00443026     EISSN: 14382385     Source Type: Journal    
DOI: 10.1007/BF01186494     Document Type: Article

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