Behavior of certain tropical fruits during the dewatering-impregnation soaking process in sucrose solutions;Comportement de certains fruits tropicaux traités par déshydratationimprégnation par immersion dans une solution de saccharose

Fruits

Volumn 56, Issue 2, 2001, Pages 75-83

  Nono, Yvette Jiokap ^a   Nuadje, Guy Bertin ^a   Raoult Wack, Anne Lucie ^b   Giroux, François ^c  

^a UNIVERSITY OF NGAOUNDERE   (Cameroon)

^b INSTITUT CHARLES GERHARDT   (France)

^c AGROPARISTECH   (France)

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EID: 0012513245     PISSN: 02481294     EISSN: 1625967X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1051/fruits:2001115     Document Type: Article

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