Studies of acid binding properties of chitosan in coffee beverages;Untersuchung der säurebindungseigenschaften von chitosan bei kaffeegetränken

Nahrung - Food

Volumn 43, Issue 2, 1999, Pages 100-104

  Scheruhn, E ^a   Wille, P ^b   Knorr, D ^b  

^a Deutsches Inst Lebensmitteltechnik   (Germany)

^b TECHNISCHE UNIVERSITÄT BERLIN   (Germany)

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EID: 0009697325     PISSN: 0027769X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1002/(SICI)1521-3803(19990301)43:2<100::AID-FOOD100>3.0.CO;2-J     Document Type: Article

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