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Volumn 36, Issue 364, 1997, Pages 1344-1350

A preliminary survey on the technological and microbiological characteristics of typical salami produced in Lucania;Caratteristiche tecnologiche e microbiologiche dei salumi tipici lucani: Indagine preliminare

(5) Amato, Daniela a Di Gennaro, Pasquale a Lanorte, Maria Teresa b Caruso, Marisa b Suzzi, Giovanna b

a Unita di Divulgazione Zootecnica (Italy)

b UNIVERSITY OF BASILICATA (Italy)

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EID: 0009238201 PISSN: 0019901X EISSN: None Source Type: Journal
DOI: None Document Type: Article

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* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.