Trigonelline in coffee: III. Calculation of the degree of roast by the trigonelline/nicotinic acid ratio. New gas chromatographic method for nicotinic acid

Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung

Volumn 202, Issue 1, 1996, Pages 45-47

  Stennert, Angela ^a   Maier, Hans Gerhard ^a  

^a TECHNICAL UNIVERSITY OF BRAUNSCHWEIG   (Germany)

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Coffee; Degree of roast; Gas chromatogrphy; Nicotinic acid; Trigonelline

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EID: 0008548167     PISSN: 00443026     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1007/BF01229683     Document Type: Article

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