Condensation scalding of pigs: A practicable method. 1. Scalding effect and surface bacterial count

Fleischwirtschaft

Volumn 76, Issue 3, 1996, Pages 274-277

  Woltersdorf, Wolfgang ^a   Mintzlaff, Hans Joachim ^b  

^a Inst F Fleischerzeugung V   (Germany)

^b Schlachthof Kulmbach   (Germany)

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Condensation scalding; Contamination; Pig killing; Scalding

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EID: 0007473031     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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