L-ascorbic acid and other quality criteria in frozen and dehydrated strawberries Fragaria x ananassa Duch;Der L-Ascorbinsäuregehalt und andere Qualitätsmerkmale in tiefgefrorenen und getrockneten Erdbeeren Fragaria x ananassa Duch

Nahrung - Food

Volumn 42, Issue 1, 1998, Pages 32-35

  Haffner, K ^a,c   Vestrheim, S ^a   Jeksrud, W K ^b   Tengesdal, G ^b  

^a Landwirtschaftliche Hochschule   (Norway)

^b Institut für Technik   (Norway)

^c NORWEGIAN UNIVERSITY OF LIFE SCIENCES   (Norway)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

FRAGARIA X ANANASSA;

EID: 0007295363     PISSN: 0027769X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1002/(sici)1521-3803(199802)42:01<32::aid-food32>3.3.co;2-z     Document Type: Article

References (18)

1. Kader, A. A., in: The strawberry into the 21st century. Edited by A. Dale and J. J. Luby. Timber Press, Portland, Oregon 1990.
2. Haffner, K., und S. Vestrheim, Qualitätsaspekte von Obst und Gemüse. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (DGQ), XXIV, S. 75-83 (1989).
3. Haffner, K., and S. Vestrheim, Acta Horticulturae 39(1) (1997) 325-332.
4. Bluestein, M., and T. B. Labuza, in: Nutritional Evaluation of Food Processing, third edition. Edited by E. Karmas and R. S. Harris, S. 393-422. AVI Van Nostrand Reinhold, New York 1988.
5. Harris, R. S., and H. von Loesecke, zitiert in: Nutritional Evaluation of Food Processsing, third edition. Edited by E. Karmas und R. S. Harris, S. 393-422. AVI Van Nostrand Reinhold, New York 1988.
6. Escher, F., and H. Neukom, Trav. Chim. Aliment. Hyg. 61 (1970) 339-348.
7. Fennema, O., in: Nutritional Evaluation of Food Processing, third edition. Edited by E. Karmas and R. S. Harris, S. 369-417. AVI Van Nostrand Reinhold, New York 1988.
8. Crivelli, G., P. Rosati and A. Monzini, Frozen Foods. International Institute of Refrigeration, Paris, France, 1969.
9. Herrmann, K., Qual. Plant. Mater. Veg. 21 (1971) 1-22.
10. Manilowska, I., C. Myslinska and E. Urbanska, zitiert in: Freezing effects on food quality. Edited by L. H. Jeremiah. Marcel Dekker, Inc., New York 1996.
11. Rückmann, H., Z. Lebensm. Unters.-Forsch. 17 (1980) 357-359.
12. Kaack, K., Danish Journal of Plant and Soil Science 94 (1990) 183-190.
13. Thuesen, A., Acta Horticulturae 265 (1989) 627-632.
14. Thuesen, A., Frugtavleren 18 (3) (1989) 72.
15. Alavoine, F., and M. Crochon. Acta Horticulturae 265 (1989) 449-452.
16. Haffner, K, and S. Vestrheim, Gartneryrket 75 (1985) 486-487.
17. Letzig, E., und W. Handschack, Arch. Gartenbau 10 (1962) 419-433.
18. Naumann, W. D., und D. Seipp, Erdbeeren. Eugen Ulmer GmbH & Co., Stuttgart 1989.