Instrumental methods for the measurement of extrudate crispness

Agro Food Industry Hi-Tech

Volumn 8, Issue 1, 1997, Pages 16-19

  Bouvier, J M ^a   Bonneville, R ^b   Goullieux, A ^b  

^a Clextral SA   (France)

^b UNIVERSITÉ DE TECHNOLOGIE DE COMPIÈGNE   (France)

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EID: 0003350816     PISSN: 11206012     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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