Phytic acid level in edible grain derivatives in the Canary Islands (gofio and frangollo)

European Food Research and Technology

Volumn 210, Issue 5, 2000, Pages 346-348

  Febles, Clara Isabel ^a   Arias, Angeles ^a   Hardisson, Arturo ^a   Rodríguez Alvarez, Cristobalina ^a   Sierra, Antonio ^a  

^a UNIVERSIDAD DE LA LAGUNA   (Spain)

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Canary Islands; Frangollo; Gofio; Phytic acid

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EID: 0001750712     PISSN: 14382377     EISSN: 14382385     Source Type: Journal    
DOI: 10.1007/s002170050561     Document Type: Article

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