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Journal of Food Science

Volumn 51, Issue 5, 1986, Pages 1105-1111

Changes in heated and stored milk with an interpretation by reaction kinetics

(2) KESSLER, HEINZ‐GERHARD a FINK, REINHOLD a

a TECHNICAL UNIVERSITY OF MUNICH (Germany)

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EID: 0001446052 PISSN: 00221147 EISSN: 17503841 Source Type: Journal
DOI: 10.1111/j.1365-2621.1986.tb13059.x Document Type: Article

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* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.