Quality evaluation of anthocyanin extract obtained from wine grape pomace

Food Technology and Biotechnology

Volumn 35, Issue 2, 1997, Pages 139-143

  Bocevska, Mirjana ^a   Stevčevska, Vasilka ^a  

^a SS CYRIL AND METHODIUS UNIVERSITY   (Macedonia)

Author keywords

Anthocyanins; Grape pomace; Multistep extraction; Purity of the extract

Indexed keywords

EID: 0001406085     PISSN: 13309862     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (20)

1. M. Vargova, Cesk. Hyg. 31 (1986) 36.
2. J. H. Main, F. M. Clydesdale, F. J. Francis, J. Food Sci. 43 (1978) 908.
3. R. E. Buckmire, F. J. Francis, J. Food Sci. ibid. 43 (1978) 908.
4. J. Debicki-Pospišil, T. Lovrić, K. Szabo, I. Topolnjak, Prehrambeno-tehnol. rev. 17 (1979) 3.
5. L. Freedman, F. J. Francis, J. Food Sci. 49 (1984) 1212.
6. F. J. Francis, J. Food Sci. ibid. 50 (1980) 1640.
7. T. Filip, J. Food Sci. ibid. 39 (1977) 589.
8. R. P. Metivier, F. J. Francis, F. M. Clydesdale, J. Food Sci. ibid. 45 (1980) 1099.
9. R. G. Peterson, E. B. Jaffe, Berry and fruit treating process. US Patent 3 484 254 (1969).
10. C. Pompei, M. Lucisano, E. M. Casiraghi, Riv. Viticol. Enol. 36 (1983) 381.
11. C. Pompei, M. Lucisano, E. M. Casiraghi, Riv. Viticol. Enol. ibid. 36 (1983) 400.
12. P. Ribereau-Gayon, The Anthocyanins of Grapes and Wines, In: Anthocyanins as Food Colors, P. Markakis (Ed.), Academic Press, N.J. (1982) p. 237.
13. M. Bocevska, V. Stevčevska, Hrana i ishrana, 30 (1989) 115.
14. T. Fuleki, F. J. Francis, J. Food Sci. 33 (1968) 72.
15. T. Fuleki, F. J. Francis, J. Food Sci. ibid. 33 (1968) 83.
16. M. Bocevska, Optimizacija na nekoi parametri pri ekstrakcija na antocijani (crveni pigmenti) od ostatokot posle dobivanjeto na ovošni sokovi, M Sc Thesis, Faculty of Technology and Metallurgy, Skopje, Macedonia (1988) p. 50.
17. O. A. Harlamova, V. V. Kafka: Naturalni piščevi krasiteli, Piševaja promišlenost, Moskow (1979) p. 102.
18. J. Trajković, M. Mirić, J. Baras, S. Šiler, Analiza životnih namirnica, Beograd (1983) p. 75.
19. G. L. Miller, Anal. Chem. 31 (1959) 426.
20. N. Palamidis, P. Markakis, J. Food Sci. 40 (1975) 1047.