Experiments to demonstrate the effectiveness of heat treatments applied to canned meats and meat-and-bone meals

Fleischwirtschaft

Volumn 76, Issue 9, 1996, Pages 920-923

  Hofmann, Klaus ^a   Fischer, Karin ^a   Müller, Edith ^a   Kemper, Vera ^a  

^a FEDERAL RESEARCH INSTITUTE OF NUTRITION AND FOOD   (Germany)

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Canned meats; Electrophoresis; ELISA test; Heating demonstration; Meat and bone meals; Species identification

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EID: 0001054427     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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