Influence of Fruit Ripening on Olive Oil Quality

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Volumn 44, Issue 11, 1996, Pages 3516-3520

  García, José M ^a   Seller, Silvia ^a   Pérez Camino, M Carmen ^a  

^a INSTITUTO DE LA GRASA   (Spain)

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Analytical determinations; Maturity; Oil quality; Olea europaea; Postharvest

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OLEA EUROPAEA; OLEACEAE;

EID: 0001005820     PISSN: 00218561     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1021/jf950585u     Document Type: Article

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