Preparation and Characterization of Ovalbumin-Dextran Conjugate having Excellent Emulsifying Properties

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Volumn 36, Issue 3, 1988, Pages 421-425

  Kato, Akio ^a   Murata, Koutaro ^a   Kobayashi, Kunihiko ^a  

^a YAMAGUCHI UNIVERSITY   (Japan)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

EID: 0000409683     PISSN: 00218561     EISSN: 15205118     Source Type: Journal    
DOI: 10.1021/jf00081a005     Document Type: Article

References (21)

1. Alderton, G.; Fevold, H. L. J. Biol. Chem. 1946, 164, 1-5.
2. Haque, Z.; Kito, M. J. Agrie. Food Chem. 1983, 31, 1225-1230.
3. Kato, A.; Tsutsui, N.; Matsudomi, N.; Kobayashi, K.; Nakai, S. Agrie. Biol. Chem. 1981, 45, 2755-2760.
4. Kekwick, R. A.; Cannan, R. K. Biochem. J. 1936, 30, 277-280.
5. Kinsella, J. E. CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 1976, 7, 219-280.
6. Kitabatake, N.; Cuq, J. L.; Cheftel, J. C. J. Agrie. Food Chem. 1958, 33, 125-130.
7. Marshall, J. J.; Rabinowitz, M. L. J. Biol. Chem. 1976, 251, 1081-1087.
8. Matsudomi, N.; Sasaki, T.; Tanaka, A.; Kobayashi, K.; Kato, A. J. Agrie. Food Chem. 1985, 33, 738-742.
9. Mattarella, N. L.; Richardson, T. J. Agrie. Food Chem. 1983, 31, 972-978.
10. Mattarella, N. L.; Creamer, L. K.; Richardson, T. J. Agrie. Food Chem. 1983, 31, 968-972.
11. Motoki, M.; Seguro, K.; Nio, N.; Takinami, K. Agrie. Biol. Chem. 1959, 50, 3025-3030.
12. Nieto, M. A.; Palacian, E. Bioehim. Biophys. Acta 1983, 749, 204-210.
13. Nio, N.; Motoki, M.; Takinami, K. Agrie. Biol. Chem. 1985, 49, 2283-2286.
14. Pearce, K. N.; Kinsella, J. E. J. Agrie. Food Chem. 1978, 26, 716-723.
15. Sen, L. C.; Lee, H. S.; Feeney, R. E.; Whitaker, J. R. J. Agrie. Food Chem. 1981, 29, 348-354.
16. Takagi, T.; Hizukuri, S. J. Biochem. (Tokyo) 1984, 95, 1459-1467.
17. Thanh, V. H.; Okubo, K.; Shibasaki, K. Plant Physiol. 1975, 56, 19-22.
18. Waniska, R. D.; Kinsella, J. E. Int. J. Peptide Protein Res. 1984, 1959, 467-476.
19. Watanabe, M.; Shimada, A.; Yazawa, E.; Kato, T.; Arai, S. J. Food Sci. 1981a, 46, 1738-1740.
20. Watanabe, M.; Toyokawa, H.; Shimada, A.; Arai, S. J. Food Sci. 1981b, 46, 1467-1469.
21. Wu, C. H.; Nakai, S.; Powrie, W. P. J. Agrie. Food Chem. 1976, 1959, 504-510.