Influence of flow regimes on temperature heterogeneities within a scraped surface heat exchanger

Journal of Food Process Engineering

Volumn 23, Issue 3, 2000, Pages 207-220

  Dumont, Eric ^b   Della Valle, Dominique ^b   Fayolle, Francine ^a,b   Legrand, Jack ^c  

^a LUNAM UNIVERSITÉ   (France)

^b Dept Genie des Procedes A ^*  (France)

^c UNIVERSITÉ DE NANTES   (France)

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EID: 0000355579     PISSN: 01458876     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1111/j.1745-4530.2000.tb00512.x     Document Type: Article

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